เห็ดทางการแพทย์อาหารภูมิคุ้มกัน

เห็ดหลินจือ ชื่อสามัญอื่นๆ : Reishi, Supernatural Mushroom ชื่อวิทยาศาสตร์ : Ganoderma Lucidum ลักษณะ : ดอกเป็นรูปไตหรือครึ่งวงกลม กว้างประมาณ 3-9 เซนติเมตร ดอกอ่อนสีเหลือง ขอบขาว กลางดอกสีน้ำตาลหรือน้ำตาลแดง เนื้อเหนียว ดอกแก่จะแข็งเป็นมัน ก้านดอกสีน้ำตาลดำสั้นหรือไม่มีก้านเลย หมวกเห็ดมีริ้วหรือหยักเป็นคลื่น ผิวก้านเป็นมันเงา ผิวเรียบ มีหลายชนิด แต่ละชนิดมีรสชาติและสรรพคุณแตกต่างกันไป ความเชื่อและประโยชน์ทางสุขภาพของเห็ดหลินจือ เห็ดหลินจือจัดเป็นเห็ดทางการแพทย์ที่มีประวัติการใช้เป็นยามาอย่าง ยาวนานกว่า 2 พันปี ซึ่งตำราการแพทย์แผนจีนโบราณได้ระบุไว้ว่าเห็ดหลินจือจัดเป็นยาอายุวัฒนะ และเนื่องจากสมัยก่อนด้วยเห็ดหลินจือนั้นเป็นเห็ดที่หาได้ยากยิ่ง เนื่องจากเห็ดหลินจือจะขึ้นในบริเวณที่มีความเหมาะสมของสิ่งแวดล้อมที่เฉพาะ เจาะจงเท่านั้น เช่น บริเวณภูเขาสูงชันเป็นต้น ทำให้เห็ดชนิดนี้ในสมัยก่อนมีราคาที่สูงมากและต้องเป็นชนชั้นระดับสูงเท่า นั้นจึงจะสามารถมีไว้ในครอบครองได้ ปัจจุบันแม้ว่าความก้าวหน้าของเทคโนโลยีการเพาะปลูกจะก้าวล้ำไปอย่างมาก แต่อย่างไรก็ตามเห็ดหลินจือก็ยังจัดเป็นเห็ดทางการแพทย์ที่มีราคาสูงอยู่ และยังถือเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาวและสุขภาพที่แข็งแรงอีกด้วย สำหรับงานวิจัยทางการแพทย์ในปัจจุบันของเห็ดหลินจือนั้นมีมากมายหลายฉบับ ซึ่งพบว่า เห็ดหลินจือนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายไม่ว่าจะเป็น สรรพคุณในการเสริมสร้างประสิทธิภาพของระบบภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง ปกป้องและบำรุงตับ เป็นต้น งานวิจัยทางการแพทย์ ของเห็ดหลินจือ •Jones, Kenneth (1990), Reishi: Ancient Herb for Modern Times, Sylvan Press, p. 6. •Karsten PA. (1881). “Enumeratio Boletinearum et Polyporearum Fennicarum, systemate novo dispositarum” (in Latin). Revue mycologique, Toulouse 3 (9): 16–19. •R. S. Hseu, H. H. Wang, H. F. Wang and J. M. Moncalvo (1 April 1996). “Differentiation and grouping of isolates of the Ganoderma lucidum complex by random amplified polymorphic DNA-PCR compared with grouping on the basis of internal transcribed spacer sequences” ,Appl. Environ. Microbiol. 62 (4): 1354–1363. •Medicinal Mushrooms: An Exploration of Tradition, Healing, & Culture (Herbs and Health Series)by Christopher Hobbs (Author), Harriet Beinfield •Meletis C.D. and Baker J.E., Medicinal Mushrooms A Selective Overview, Alternative & Complimentary Therapies, June 2005 p141-145 •S.P. Wasser, Medicinal mushrooms as a source of antitumor and immunomodulating polysaccharides, Appl. Microbiol Biotechnol (2002) 60:258-274